Salmón al Horno con Salsa de Arándano

Porción:

4 Personas



Ingredientes:


2 cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo

1 taza de mermelada de arándano

1 taza de zanahorias baby  previamente cocida

1 taza de brócoli en trozo previamente cocido

4 filetes de salmón (150 gramos cada uno)

1/4 cebolla morada muy finamente picada

1 cucharada de Maizena® Fécula de Maíz Original hidratada en 3 cucharadas de agua fría

1/4 taza de vino tinto

1/2 cucharada de aceite de oliva

1 taza de jugo de arándano

2 cucharadas de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto



Preparación:


-Precalentar el horno a 200 °C.

-En un sartén con el aceite de oliva saltear la cebolla morada hasta que esté acitronada, agregar el vinagre balsámico y el vino tinto, integrarlos con la mermelada de arándanos, el jugo de arándano, el cubo de Knorr® Caldo de Pollo y Maizena® Fécula de Maíz Original

-Dejar hervir por un par de minutos y bajar el fuego al mínimo para que se mantenga caliente sin que se evapore. De la salsa apartar ½ taza y licuar.

-Colocar los salmones en una charola y untarles con una brocha la salsa que se licuó. Añadir media cuharada de Knorr® Caldo de Pollo. Asar en el horno entre 12 y 15 minutos.

-Mientras se hornean, rociar un poco de aceite en aerosol en un sartén grande y, saltear el brócoli y las zanahoria. Espolvorear el resto de Knorr® Caldo de Pollo previamente desmoronado. Probar antes de servir y sazonar en caso de ser necesario.

-Servir el salmón con la salsa y acompañar con las verduras.



Fuente: Recepedia

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