Receta de Pollo Sobre ensalada de Quinoa

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Excelente, manos a la obra!


Porción:

4 Personas



Ingredientes:


1 taza de quinoa

4 cucharadas de cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharada de mantequilla

1 calabacita picada finamente

2 tazas de caldo de pollo

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de piñones


Preparación:


-Enjuaga la quinoa en agua corriendo hasta que notes que sale limpia. Reserva un momento.


-Fríe en una olla mediana la cebolla y el ajo con la mantequilla; agrega la quinoa y la calabacita. Vierte el caldo de pollo y tapa. Calienta a fuego alto la mezcla hasta que comience a hervir. Baja el fuego al mínimo y cuece por 15 minutos.


-Mientras tanto salpimienta las pechugas y ásalas en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Rebana y sirve sobre una cama de quinoa. Termina con los piñones.




Receta de Pollo Sobre ensalada de Quinoa

Fuente: Cocinafacil

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